Happy Farmer

Uusi ravintolaperhe Happy Farmer avautui Helsingin Sokoksen kulmaan elokuussa 2020. Happy Farmerin muodostavat katutason Kitchen & Bakery ja yläkerran Coffee Bar & Wine. Gullstén-Inkinen oli vahvasti mukana kehittämässä uutta ravintolakonseptia yhdessä HOK-Elannon kanssa ja vastasi projektin sisustussuunnittelusta. Happy Farmer on hiilineutraali ravintolaperhe, joka tarjoaa raikasta, satokausien mukaan suunniteltua ruokaa ja pyrkii hyödyntämään ruokahävikkiä.

Jo aiemmin ravintola- ja kahvilakäytössä toimineet tilat kokivat kokonaisvaltaisen muodonmuutoksen. Käytettävyyttä parannettiin rakenteellisilla muutoksilla; kerrosten välille lisättiin uusi näyttävä kulkuyhteys sisäportaalla ja keittiö- ja tarjoilualueet suunniteltiin huolellisesti niin asiakkaan kuin henkilökunnan näkökulmasta.

Vahva visuaalinen sisustuskonsepti suunniteltiin tukemaan ravintolan tarjoomaa, samalla inspiroituen arvokkaan rakennuksen arkkitehtuurista. Raikkaan vaalea ja pelkistetty alakerta korostaa tuoreita ja värikkäitä ruoka-annoksia. Yläkerrassa kahvilan tunnelmalliset puupinnat ja lämpimät värisävyt houkuttelevat viihtymään pidemmäksi aikaa.